Tiflis, hem gezip gördüklerimizden hem de tattıklarımızdan çok mutlu ayrıldığımız bir şehir olarak kalbimize kazındı. Döner dönmez de Tiflis’te Ne Yenir diyenler için detaylı bir Tiflis Yeme İçme Rehberi hazırlayalım istedik. Bu rehberde hem deneyip memnun kaldığımız mekanları, hem de tatmanızı önerdiğimiz Gürcü lezzetlerini görebilirsiniz. Listemizde Tiflis restoranlarından Tiflis kahvaltı mekanlarına, kafelerinden barlarına birçok öneri sizi bekliyor. Bu rotada Gürcü lezzetlerine ek olarak, 8000 yıllık geçmişi ile Gürcü şarapları da başlı başına bir deneyim. O yüzden, seyahat planınızda hem mekan deneyimlerine hem de şarap tadımına yer açmayı unutmayın! Hazırsanız, Tiflis’te Ne Yenir, Nerede Yenir rehberimize başlıyoruz!
Bir şekilde bu yazıya denk geldiyseniz, kapsamlı Tiflis Gezi Rehberi’miz de çok hoşunuza gidebilir:
TİFLİS GEZİLECEK YERLER: DETAYLI GEZİ REHBERİ (21 YER)
Tiflis Restoranları
Mekan önerilerimize şehrin orijinal bir mekan anlayışı olduğunu söyleyerek başlamalıyız. Burada, Avrupa’daki örneklerini aratmayacak tarzda yeni nesil kafeleri, vintage eşyalarla dekore edilmiş hem nostaljik hem de kitsch kafeleri, bazen de çok şık şef restoranlarını bir arada deneyimleme şansınız olacak.
Başlamadan Önce Not: Gürcistan mutfağındaki yemeklerde kişniş çok yoğun kullanılıyor. Sevmiyorsanız, sipariş verirken mutlaka belirtin. Bazı yemeklerden çıkartmak mümkün olabiliyor, bazılarında olmuyor.
1. Kakhelebi on Beliashvili
Tiflis’te ne yenir rehberimize favorilerimizden biri ile başlayalım. Gürcistan’ın doğusundaki Kaheti’nin lezzetlerinden oluşan menüsüyle Kakhelebi, Tiflis’te en sevdiğimiz restoranlardan biri oldu. Tiflis’te iki şubesi olan Gault & Millau ödüllü bu restoranın biz Beliashvili’deki şubesine gittik. Özellikle, Chronicles of Georgia’ya gideceğiniz gün listenize almanızı önereceğimiz bir yer.
Kakhelebi menüsünde Kaheti mutfağından birçok geleneksel tat yer alıyor. Biz burada pancarlı kuru çilekli kuzukulağı salatası, chikhirtma çorbası, bozbashi çorbası ve peynirli khachapuri denedik. Denediğimiz her şey çok lezzetliydi ama özellikle khachapuri’ye bayıldık! Porsiyonların çok büyük olduğunu ekleyelim, siparişinizi buna dikkat ederek vermenizi öneririz.
2. Salobie Bia
Salobie Bia, hem ortamını hem de yemeklerini çok sevdiğimiz, bizce Tiflis’in en iyi restoranlarından biri. Rustaveli’de yer alan mekan, iki odalı bir mahzende açılmış. Sade bir dekorasyonu olan restoranın duvarlarında Gürcü sanatçıların eserleri var. Biraz galeri havasında diyebiliriz.
Gault & Millau ödüllü restoranın menüsü oldukça sınırlı ve Gürcü mutfağı klasiklerinin modern yorumlarından oluşuyor. Gürcü mantısı khinkali’nin haricinde ana yemeklerini burada tadabilirsiniz. Biz terbiyeli tavuk çorbası chikhirtma ile cevizli et ve polenta benzeri mısır unu püresi ile servis edilen ghomi & kharcho denedik, ikisi de çok lezzetliydi.
3. Klike’s Khinkali
En sevdiğimiz Gürcü yemeklerinden biri olan khinkali mantısını, yani hinkali nerede orijinal reçetesiyle tadabiliriz diye çok araştırmıştık. Burası, khinkali denemek için Tiflis’te en çok önerilen yerlerden biri. Zaten içeri girdiğinizde göreceksiniz; hinkal hamuru tazecik açılıyor. Bu arada, mekanda da yalnızca hinkal yapılıyor.
Burada etli, patatesli, mantarlı ve otlu hinkal denedik. Bizce hepsi çok güzeldi ve hepsinin de ayrı bir lezzeti vardı. Hinkal iç harcında yoğun kişniş kullanıldığı için sevmiyorsanız sipariş verirken mutlaka belirtin.
4. Restaurant Littera
Restaurant Littera, Tiflis’in en güzel mahallelerinden biri olan Sololaki’de yer alan Yazarlar Evi’nin kafe restoranı. O kadar güzel bir ambiyansı var ki şehrin en iyi mekanlarından biri diyebiliriz. Gault & Millau ödüllü bir restoran. Ayrıca, hem Gürcistan hem de dünya mutfağından klasikler tatmak için çok iyi bir nokta. Tabii, Littera’nın bu kadar sevilmesinde dekorasyonunun ve bahçesinin de etkisi göz ardı edilemez.
Menüsü sıklıkla değişse de ana yemeklerinde çoğunlukla et ve balık seçeneklerini bulabilirsiniz. Yaz ayları için rezervasyon birkaç hafta öncesinde şart.
5. Culinarium Khasheria
Littera ile Culinarium Khasheria’nın şefi aynı kişi. Dolayısıyla, her iki restoranda da lezzetli Gürcü yemeklerinin modern yorumlarını tadabilirsiniz. Burası, geleneksel yemeklerin yanı sıra hangover cure çorbaları ile ünlü bir mekan. Biz önce mantarlı ve köfteli çorbalarından denedik, soğuk havada çok iyi geldi! Sonrasında da lavaşla servis edilen humus, pancar ve kişniş ile yeşil otlardan oluşan 3’lü ezme tabağı Assorted Dips’i sipariş ettik ve çok beğendik.
6. Iasamani
Sololaki’nin bir diğer güzel mekanı da şehrin şef restoranlarından biri olan Iasamani. Bu sefer modern dekorasyonlu, sade bir restorandayız. Iasamani, Gürcistan mutfağı klasiklerini modern şekilde yorumladığı tabakları ile ünlü. Yemeklerinin yanı sıra kokteyl çeşitleriyle de mutlu olacağınız bir yer.
Buradan önereceğimiz yemekler arasında ezme çeşitleriyle phkhali tabağı ve kırmızı meyveli berry salatanın yanı sıra shkmeruli, kharcho ve tashmijab gibi geleneksel lezzetler var. Öğle saatlerinde boş yer bulmak mümkün, düşük sezonda bazen akşam da bulunabiliyor. Yine de riske atmayın ve özellikle akşam yemeği için mutlaka rezervasyon yaptırın.
7. Shavi Lomi
Tiflis’te Gürcü mutfağı lezzetlerini denemek için gidebileceğiniz en ideal yerlerden biri Shavi Lomi. Öncelikle, şunu söylemeliyiz ki mekanın çok güzel bahçesi var. O yüzden, geziniz bahar veya yaz aylarına denk geliyorsa burası mutlaka listenizde olsun. Kışın sadece kapalı mekanda hizmet veriyorlar, ancak orası da loş ortamıyla son derece keyifli. Biz Shavi Lomi’de Skhmeruli ve et güveç denedik. Özellikle, et yemeğini çok beğendik. Bu arada, mekanın çok da iyi bir şarap menüsü olduğunu ekleyelim.
8. Cafe Daphna
İnternette Tiflis’te khinkali nerede yenir diye arattığınızda karşınıza en fazla Cafe Daphna önerisi çıkar. Özellikle, çok merkezi konumu ve benzer khinkali mekanlarına kıyasla daha şık olduğu için çok seviliyor. Biz de son gezimizde denemek istedik ve bir akşam Cafe Daphna’ya gittik. Menüsünde Khinkali’nin yanı sıra birçok Gürcü mutfağı klasiği de var. Yine de biz burada etli, mantarlı ve patatesli peynirli khinkali denedik. Khinkali’ler gerçekten lezzetliydi, yanına söylediğimiz domates salatasına ise bayıldık!
Cafe Daphna, çok popüler bir mekan olduğu için kapısında daima sıra var. O yüzden, buraya gelecekseniz, akşam saatlerinde yaklaşık 1 saat sıra bekleyeceğinizi ekleyelim. Burada, ek olarak khachapuri çeşitlerini de denemeniz mümkün.
9. Cafe Stamba
Tiflis’in en güzel otellerinden biri olan Cafe Stamba’nın harika bir kafesi var. Burası, aynı zamanda Tiflis kahvaltı mekanları arasında da sevilen bir yer. Ancak, çok popüler bir mekan olduğu için masaların boş kalma süresi oldukça kısa diyebiliriz. Menüsü çeşitli, Gürcü mutfağından da seçenekler var. Örneğin, sebzeli yahni adjapsandali ile Gürcü pidesi olan khachapuri’si gayet lezzetliydi. Bu arada, Gürcistan’da pidenin açık versiyonuna Adjarian deniyor. Üzerine yumurta kırılmasını istemiyorsanız belirtmeyi unutmayın.
10. Puri Guliani
Dry Bridge Market çevresini dolaşırken uğradığımız, Tiflis’in pastalarıyla ve tatlı çeşitleriyle ünlü çok şubeli pastanesi, hem de kafe restoranı. Oldukça büyük bir yer. Hem içeride hem de dışarıda oturma alanları var, hatta nehir manzaralı masaları bile var.
Burası aslında Gürcü mutfağının donut veya pişi benzeri tatlısı ponchik’leri ve khachapuri pideleri ile ünlü. Ancak, son yıllarda menülerine birçok geleneksel yemeği de eklemişler. Yani, yemek için de tercih edebileceğiniz bir mekan haline gelmiş. Ayrıca, Tiflis’te kahvaltı için bir yer ararsanız, burada brunch seçenekleri de mevcut. Tatlı alternatifleri de oldukça fazla.
Tiflis Kahvaltı Mekanları
1. Chika
Cafe Stamba ve Puri Guliani’ye ek olarak Tiflis kahvaltı mekanları arasında önereceğimiz yerlerden biri de Chika. Burası, pankek ve tost çeşitleri ile tam bir brunch noktası. Menüsünden poşe yumurtalı avokado tost ve humuslu avokado tost denedik. Humuslu olanda avokado taze kesildiği için çok beğendik, diğerindeki püre ise pek taze değildi. Yine de oturma alanı keyifli, kahveleri güzel bir mekan.
2. Baba Bakery
Tiflis kahvaltı mekanlarına bir Fransız fırını olan Baba Bakery ile devam ediyoruz. Burası da Özgürlük Meydanı’na yakın konumu ile listenizde olsun. Kruvasanları ve tartları ile oldukça keyifli bir mekan. Özellikle, hızlı kahvaltı arayışındaysanız burası sizi mutlu edebilir.
Tiflis Kafeleri
1. Erti Kava Coffee Room
Tiflis’te ne yenir rehberimize Tiflis kafeleri ile devam ediyoruz. Erti Kava, Rustaveli çevresinde gezerken uğrayabileceğiniz, Tiflis’in yeni nesil kahvecilerinden biri. Ara sokakta, kırmızı pencereleri ile dikkatinizi çekecek. Dışarıda oturma alanı yok, sadece bir bank var. Tiflis geziniz kış aylarına denk gelecekse burası sıcak ortamı ile seveceğiniz bir mola noktası olacak. Kahveleri lezzetli. Ayrıca, atıştırmalık ve hamur işi çeşitleri de sunuyorlar.
2. Shavi Coffee Roasters
Shavi Coffee, Tiflis’in çok şubeli yeni nesil kahve barı. Bizce, Tiflis’in en iyisi kahvesi burada. Demleme kahvelerin yanı sıra her gün iki çeşit çekirdeklerinden filtre kahve de oluyor. Ayrıca, kahve yanına kruvasan ve hamur işi çeşitleri de var. Örneğin, vişneli tartı bizim favorilerimizden biri. Turistik birçok noktada oldukları için, yakınınızda bir yerde görüyorsanız mutlaka deneyin.
3. Pulp
Görür görmez Berlin’in hipster kahvecilerine benzettiğimiz, minimalist dekorasyonu ve kahveleri ile sevdiğimiz bir başka kafe. Glutensiz ve vegan hamur işi çeşitleri oluyor. Ek olarak, cheesecake gibi tatlılar da mevcut. Rustaveli çevresini keşfederken uğranabilir.
4. They Said Books
Burası da hem konsept kitabevi hem de kahveci. İçerisi mimari, moda, yaşam stili gibi başlıklarda sayısız referans kitabının ve lokal tasarımcıların ürünlerinin olduğu, zaman geçirmesi çok keyifli bir mağaza. Bir bölümünü de kahve barı olarak düşünmüşler. Ayrıca, brunch çeşitleri de mevcut. Rustaveli çevresinde gezerken aklınızda bulunsun.
5. Brewio – Brew Bar & Coffee Shop
Fabrika Tbilisi yakınındaki Brewio da Tiflis’te sevdiğimiz kahvecilerden biri oldu. Küçük bir mekan ancak kahveleri gerçekten çok başarılı. Özellikle, americano kahvesini çok sevdiğimizi ekleyelim. Bu bölgede gezerken aklınızda olsun.
6. BNKR Specialty Roasters
Denediğimiz Tiflis kafelerinden biri de Bnkr’di. Burada V60 ile demledikleri kahvelerini denedik ve gerçekten çok beğendik. Mekanın kapalı ve açık oturma alanı olması çok hoşumuza gitti. Ayrıca, çalışmak için de güzel bir bölümleri var.
Tiflis Şarap Barları
1. 8000 Vintages
Tiflis’te Ne Yenir denince Tiflis şaraplarına ayrı bir bölüm açmak şart oldu. Sonuçta, şaraplarıyla ünlü bir ülkedeyiz ve Tiflis’te de birçok şarap barı deneyebilirsiniz. Tiflis’te hem şarap satışı hem şarap tadımı sunan en popüler şarap barlarından biri burası. Çok keyifli bir ortamı var.
Girişte kısa tadımlarla şarap alışverişi yapabilirsiniz. Bunun yanı sıra mekanın arka tarafında barları da var. Şarap yanına şarküteri ve peynir tabakları gibi eşlikçilerin olduğu menüden tercihinizi yaparak güzel bir mola verebilirsiniz. Bu arada, sunumları da çok hoş olan bir bar.
2. Sulico Wine Bar
Tiflis’te en sevdiğimiz mekanlardan biri bahçeli mekanı ile Sulico olmuştu. Yazın zaten çok keyifli oluyordur ama kışın da bahçesindeki ısıtıcılar sayesinde rahatça dışarıda oturulabiliyor. Özel bir seçkiden oluşan güzel bir şarap menüsü var. Şarap yanına ise dünya mutfaklarından seçilen eşlikçilerden servis ediyorlar.
Fiyatları Tiflis ortalamasının biraz üzerinde; ancak Gürcü peynirlerinden oluşan tabağı ve tomato burrata galette’i gerçekten çok başarılı. Yanına da kırmızı yarı tatlı şaraplarından Naberauli ve beyaz Tsinandali çok yakışıyor.
3. DADI Wine Bar
Tiflis şarap barları arasında sevdiğimiz bir mekan da Özgürlük Meydanı’na çok yakın konumdaki DADI Wine Bar. Geniş bir şarap seçkisi var. Menüsü de aperatif şarap tabakları, bruschetta tabakları ve makarna gibi çeşitlerden oluşuyor. Biraz daha İtalyan ağırlıklı bir mutfağa sahip dememiz mümkün.
Tiflis Kokteyl Barları
1. Lolita
Tiflis barları denince akla gelen yerlerden ilki şüphesiz Lolita olur. Hareketi hiç bitmeyen, her daim popüler bir bar. Ancak, brunch menüsüyle de aynı zamanda Tiflis kahvaltı mekanlarından biri. Şehrin en sevilen mekanlarından biri olduğu için daima kalabalık bir yer. Akşamları da genellikle pizza ve kokteyl seçenekleri için tercih ediliyor. Biz buranın en çok kokteyllerini sevmiştik; ancak serviste biraz yavaş olduklarını da ekleyelim.
2. Fabrika Tbilisi
Tiflis Gezi Rehberi’mizde de bahsettiğimiz, şehrin en ikonik mekanlarından biri olan Fabrika Hostel’i de bu başlıkta anmadan geçmeyelim. Eski bir fabrikadan dönüştürülerek yapılan hostelin avlusunda burgerden pizzaya birçok mekan var. Ancak, biz bu başlıkta hostelin içindeki kendi barından bahsedeceğiz. Özellikle, Tiflis’e bahar aylarında gidiyorsanız Fabrika’nın barından bir kokteyl alıp avlusunda takılabilirsiniz. Fabrika’da vakit geçirmek için burada kalmanız şart değil. Ayrıca, kokteylleri de Tiflis ortalamasına göre oldukça iyi.
3. G.U.M Tbilisi
Sıra geldi Fabrika avlusundaki G.U.M’a. Burası, avludaki en sevdiğimiz yer oldu. Hem oturma alanı çok keyifli, hem soğuk havalar için ısıtıcıları var, hem de kokteylleri çok güzel. Son gezimizde iki akşam burada oturduk. Buradan avluyu izlemek de çok keyifli oluyor.
4. The Gin Corner
Tiflis barlarından son önerimiz de The Gin Corner. Burası, şehrin ilk gin konseptli kokteyl barı. Adından da tahmin edeceğiniz gibi, tamamen gin ağırlıklı bir menüsü var. Ayrıca, dünyanın farklı yerlerinden de 250 farklı gin çeşidi sunuyorlar. Tiflis’teki bir akşamınızda belki burayı denemek isteyebilirsiniz.
Tiflis’te Ne Yenir ve Tiflis Yeme İçme Rehberi’mizin sonuna geldik. Tüm gezi notlarımıza ve önerilerimize Instagram’da @nesemcelikkaya hesabından ulaşabilirsiniz. Bizi takip edin, birlikte gezelim!
Diğer Tiflis yazılarımız:
TİFLİS’TE NEREDE KALINIR: NOKTA ATIŞI 10 KONAKLAMA TAVSİYESİ